De origem francesa, o Poivre D’Ane é um queijo de leite de cabra que teve origem nas regiões do Condado Venaissino, de Drôme e da Provença na França. É um relativamente fresco, com uma pequena maturação de 3 dias onde são virados frequentemente para garantir uma secagem uniforme.
O Poivre D’Ane é um queijo mole e fresco de textura macia, espalhável e um pouco esfarelenta, de cor branca e envolto por uma camada de ervas secas. Possui um sabor levemente ácido e herbáceo e um aroma fresco e das ervas que compõe sua cobertura.
O queijo Tipo Poivre D’Ane Paulocapri é comercializado em um formato cilíndrico de 10cm, pesando cerca de 140g e embalado em conjuntos de dois. O Poivre D’Ane possui validade de 60 dias (2 meses).
