Queijo Cuesta Pardinho aprox. 250grs

O queijo Cuesta é elaborado artesanalmente a partir do leite cru de vacas da raça Gir,
criadas a pasto na Fazenda Sant’Anna em Pardinho/SP. Elaborados em antigos tachos
de cobre, em seguida os queijos passam por um processo de maturação de 8 meses
sobre prateleiras de madeira, em caves subterrâneas que garantem estabilidade de
temperatura e umidade, condições ideais a todo o processo de afinagem. Durante sua
maturação nas caves o queijo Cuesta entra em contato com um fungo especial,
responsável por seu visual característico.